Leivontapöytä
Leivontapöytä kokoaa yhteen huolella testattavia leivontaohjeita, joissa jokainen vaihe on selitetty. Mittaamme kuivat aineet grammoina, koska vaaka tekee leivonnasta toistettavaa, ja kerromme myös, miksi jokin tehdään juuri niin.
Reseptit sopivat kotiuuniin ja tavallisiin vuokiin. Aloita helpoista cupcakeista tai tartu suoraan croissantteihin, jos viikonloppu on vapaa.
Reseptit
- Suklaakerroskakku juhlapöytään
Mehevä suklaakerroskakku piimästä ja kahvista, suklaavoikreemi ja kiiltävä ganache-valuma. Ohje kahdelle 20 cm vuoalle, selkein vaihein.
- Määrä
- noin 14 palaa
- Aika
- noin 2 h ja jäähdytys
- Mustikka-valkosuklaa cupcakes
Mehevät vaniljacupcaket mustikoilla ja valkosuklaapaloilla, päällä valkosuklaa-tuorejuustokuorrute. Ohje 12 cupcakelle.
- Määrä
- 12 kpl
- Aika
- noin 1 h ja jäähdytys
- Croissantit kotiuunissa
Rapeat, kerroksiset voicroissantit kotona: taikina, voilevy, kolme kääntöä, muotoilu, kohotus ja paisto. Ohje noin 20 croissantille.
- Määrä
- noin 20 kpl
- Aika
- noin 1,5 h työtä ja lepoajat kahtena päivänä
- Valkosuklaa-mustaherukka moussekakku
Uunissa paistamaton moussekakku: keksipohja, kuohkea valkosuklaa-rahkamousse ja kirpeä mustaherukkakerros. Ohje 24 cm irtopohjavuoalle.
- Määrä
- noin 12 palaa
- Aika
- noin 1 h ja hyytyminen vähintään 6 h
- Sitruuna-marenkipiiras
Klassinen sitruuna-marenkipiiras: rapea murotaikinapohja, kirpeä sitruunatäyte ja kiiltävä sveitsiläinen marenki. Ohje 24 cm piirasvuoalle.
- Määrä
- noin 10 palaa
- Aika
- noin 2 h ja jäähdytys