Mansikka-kinuskikakku

Kiirettä on viime aikoina ollut remppahommista ja töistä johtuen mutta ehdin kuitenkin tekemään kakun vaarin syntymäpäiväjuhliin. Perinteinen mansikka ei petä koskaan kakussa ja kinuski sopii sen kanssa hyvin. Kuorrute on sokerimassaa ja myös kukat on tehty siitä. 


Voi kun pääsisi jo kokkailemaan uuteen keittiöön. Se on jo matkalla onneksi 🙂 Ja ainakin yksi kokonainen kaappi on varattu leivontakaapiksi!
Mansikka-kinuskikakku 
Kääretorttupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Mansikkatäyte:
2 dl mansikoita
2 dl kermaa
0,5 prk tuorejuustoa
sokeria maun mukaan
1 liivatelehti
Kinuskitäyte:
90 g tölkki kondensoitua maitoa (keitettynä kinuskiksi)
2 dl kermaa
0,5 prk tuorejuustoa
1 liivatelehti
Vaniljakreemi:
150 g voita
2 dl tomusokeria
1 tl vanilja-aromia
Lisäksi:
maitoa kostutukseen
tomusokeria 
1 pkt sokerimassaa
Valmista pohja vatkaamalla munat ja sokeri vaahdoksi. Kuohkean pohjan saat, kun vatkaat huoneenlämpöiset munat lämpymän vesihauteen päällä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon. Kääntele ainekset sekaisin ja paista 200 °C noin 8 min. Leikkaa jäähtyneestä levystä kolme samankokoista pohjaa kakkuun (kokoa viimeinen levy palasista).
Valmista mansikkatäyte soseuttamalla mansikat ja vatkaamalla kerma. Sekoita mansikkasose, kermavaahto ja tuorejuusto keskenään ja makeuta sokerilla. Sulata liotettu liivatelehti tilkassa kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana seokseen. 
Valmista kinuski keittämällä kondensoitua maitotölkkiä n. 2h vesihauteessa. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon kinuski sekä tuorejuusto. Lisää liivate kuten mansikkatäytteessä.
Valmista kreemi vatkaamalla huoneenlämpöinen voi, vanilja ja tomusokeri.
Kostuta kakkulevyt maidolla ja kokoa kakku. Päällystä kakku tasaiseksi kreemillä ja yritä tehdä pinnasta tasainen. Kauli tomusokeroidulla alustalla sokerimassa ohueksi ja nosta varovasti kakun päälle. Tasoita ja leikkaa ylimääräiset reunat pois. Koristele.

3 comments

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s