Mansikka-raparperi parfait

Kesä ja mansikat! Muutaman kerran kevään aikana olen jo maistanut tuoreita mansikoita mutta tänään sain suuhuni ensimmäiset kotimaiset mansikat. Ai että ne maistuvat taas niin hyvältä! Sitä yrittää aina muistaa kuinka hyviä ne on, mutta aina alkukesästä se täydellisesti kypsynyt maku yllättää ja ilahduttaa. Myös raparperikausi on alkanut joten täytyi niitäkin kokeilla. Ihanaa! Näin upeiden kesän tuotosten kanssa ei tarvita erikoisia taikoja keittiössä vaan yksinkertaisuus tuo makujen parhaat puolet esiin. Lämpyminä päivinä marjat ovat juuri sopiva jälkiruoka, jätetään se suklaakakku sitten viileämpiin iltoihin 🙂


Ylioppilasjuhlat viikon päästä. Olen saanut tarjoiltavaksi aikaan toistasataa macaronia. Mansikka-limekakku, sitruunajuustokakku ja suklaa cupcakesit vielä tekemättä. Taidan ottaa ylioppilaan apukokiksi keittiöön ;D


Tässä ohje mansikka-raparperi parfaitiin (4 annosta)

Crumble:
100 g vehnäjauhoa (n. 1,8 dl)
50 g sokeria (n. 0,6 dl)
50 g voita
1 tl vaniljasokeria

Sekoita huoneenlämpöiset aineet keskenään ja levitä taikina haarukalla leivinpaperille. Paita 180 °C:ssa noin 12 minuuttia. Jäähdytä ja murenna sormin sopiviin paloihin.

Raparperigranité:
1 raparperin varsi
1 dl sokeria
1 dl vettä

Kuori ja kuutioi raparperi. Laita raparperit, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä niitä muutama minuutti kunnes raparperit ovat pehmenneet. Tarkista makeus. Valuta tai soseuta halutessasi. Jäähdytä seos ja laita pakkaseen jähmettymään.

Mascarponevaahto:
1 prk mascarponejuustoa
2 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa kerman joukkoon tasaiseksi huoneenlämpöinen mascarpone.

Kokoa annokset laittamalla astian pohjalle crumblea ja päälle mascarponevaahtoa. Lusikoi jäätynyttä raparperia päälle ja lisää taas kerros crumblea. Laita päällimmäiseksi kerrokseksi vielä mascarponevaahtoa ja halkaistuja mansikoita.

One comment

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s