Peanut Butter-Banana Cake

Tämä täyteläinen banaanikakku sopii erinomaisesti syksyisiin herkutteluhetkiin tai vaikka halloween tarjoiluksi. Sopivan tahmea, suolainen, mutta hieman makea pähkinävoikuorrutus on säväytetty appelsiininmehulla, joka tekee kuorrutteesta sellaisen että haluat sipaista sormella sitä lisää! Tämä vie kielen mennessään!

Tein kakun lauantaibrunssin jälkiruoaksi ja se kyllä hupeni tarjottimelta kiitettävän nopeasti, vaikka mahat varmasti olivatkin jo täynnä kaikkea muutakin maukasta.. Hyvä seura, upea brunssi, iso kuppi kahvia. Siinä on resepti hyvään lauantain alkuun 🙂

Tässä resepti kakkuun. Valmistus on helppoa, mutta aikaa tarvitaan paistovaiheessa noin tunnin verran. Kakku on vielä parempi jos se tarjoillaan seuraavana päivänä hyvin jäähtyneenä.

 

Peanut Butter-Banana Cake 
 
Kakkuun:
5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
3 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
125 g voita
3 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia
2 isoa tai 3 pientä kypsää banaania
1 prk kermaviiliä
Kuorrutukseen:
300 g maapähkinävoita
1 dl appelsiinimehua
250 g tomusokeria
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vanilja-aromi ja vatkaa myös munat joukkoon yksitellen. Sekoita sitten puolet jauhoseokseksesta lastan avulla taikinan joukkoon. Lisää myös murskatut banaanit ja kermaviili sekä loput jauhoista. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 °C:ssa noin 1 tunti. Jos kakku alkaa tummua pinnalta paiston aikana, laita pala foliota vuoan päälle uuniin peittämään pinta. Kakku on kypsää kun puutikkuun ei juutu taikinaa. Varo kuitenkin ylipaistamista, jotta kakun mehevyys ei kärsi. Jäähdytä valmis kakku vuoassaan.
Valmista kuorrute mittaamalla pähkinävoi kattilaan. Lämmitä miedolla lämmöllä ja lisää mehu sekä tomusokeri. Jäähdytä.
Leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä kuorrutetta kerrosten väliin. Laita toinen kerros päälle ja kuorruta lopulla maapähkinäseoksella.
 

 

3 comments

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s