Sitruunainen monikerroskakku

Letut, niistä ei voi olla pitämättä.
Letut ovat täydellisiä sellaisenaan, voissa paistettuna, mutta muuntautuvat myös helposti muiksi herkuiksi kuten pannukakuiksi, vohveleiksi ja kakuksi! En ole aiemmin tehnyt lettukakkua ja ihmettelinkin miten vasta nyt tajusin sen olevan kuin minulle tehty! Lettukakku on koottu useista kerroksista paistettuja lettuja, suussasulavasta täytteestä lettujen välissä sekä kokonaisuuden kruunaavasta pehmeästä kuorrutteesta. Lettujen määrällä saa kakkuun näyttävyyttä, sillä kerroksia voi olla ainakin 15!  Kakun voi tehdä myös ilman kuorrutetta, mutta mielestäni se tuo viimeisen silauksen herkulliseen kakkuun ja kätkee alleen yllätyksen letuista 🙂
Sitruunainen monikerroskakku
Letut (15-20 kpl):
6 munaa
1,2 litraa maitoa
7 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
2 tl suolaa
voita paistamiseen
Täyte:
500 g (1,5 prk) lemon curdia
sitruunan kuori
1 rkl sokeria
3 dl kermaa
Kuorrute:
250 g mascarponea
2 dl kermaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Aloita valmistamalla letut. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää joukkoon muut aineet. Anna taikinan turvota kylmässä vähintään 30 minuuttia. Paista taikinasta tasakokoisia lettuja voinokareen kanssa. Jäähdytä letut.
Valmista sitruunatäyte vatkaamalla kerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vatkatun kerman joukkoon varovasti lemoncurd ja raastettu sitruunan kuori. Tarkista maku ja lisää sokeria tarvittaessa.
Kokoa kakku asettamalla tarjoilulautaselle ensimmäinen lettu. Tasoita letun päälle noin 2 rkl täytettä ja aseta toinen lettu täytteen päälle. Pinoa näin loput letut täytteen kanssa kakuksi.
Valmista kuorrute vaahdottamalla kerma ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Pehmennä mascarponejuustoa lastan avulla ja lisää kermavaahto sekä vaniljasokeri juuston joukkoon. Levitä kuorrute valmiin kakun pintaan.

4 comments

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s