Banaanineliöt

Saanko esitellä lempihedelmäni, banaanin. Se sopii aamiaismuroihin, mukaan otettavaksi välipalaksi ja tietenkin mitä parhaiten leivontaan! Banaanin maku on ainutlaatuinen ja se tuo hedelmäistä makeutta leivoksiin. Pehmeät banaanineliöt sisältävät todellakin runsaasti banaania ja maistuvat myös siltä. Makeaa ja täyteläistä leivosta päällystää raikas tuorejuustokuorrute sekä paahdetut mantelit.  
Banaanineliöt ovat maukkaimmillaan kun ne valmistetaan edellisenä päivänä, jotta kakku ehtii hiukan vetäytyä ja maustua. Resepti on mitoitettu noin 25×35 cm vuokaan, mutta neliöt voi valmistaa myös uunipellillä. Isompaa vuokaa tai peltiä varten määrät kannattaa mitata kaksinkertaisena.
Banaanineliöt 
5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
0,25 tl suolaa
100 g voita
3,5 dl sokeria
3 kananmunaa
3 keskikokoista kypsää banaania
1 tl vaniljauutetta
Kuorrute:
50 g voita
200 g tuorejuustoa
2,25 dl tomusokeria
Mantelilastuja
Sekoita jauhot, sooda ja suola keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi sekä sokeri toisessa kulhossa vaahdoksi. Lisää voi-sokerivaahdon joukkoon munat yksitellen samalla vatkaten. Murskaa banaanit tasaiseksi tahnaksi ja lisää taikinan joukkoon. Lisää myös vaniljauute ja kääntele lopuksi jauhoseos taikinan joukkoon lastan avulla.
Kaada valmis taikina voideltuun uunivuokaan ja paista 175 °C:ssa noin 25 minuuttia. Tarkista tikulla kypsyys ja anna jäähtyä vuoassaan.
Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöiset ainekset sekaisin parin minuutin ajan. Tarkista maku.
Paahda lopuksi mantelilastuja paistinpannulla, jotta ne saavat hiukan tummaa väriä pintaansa ja alkavat tuoksua. 
Päällystä jäähtynyt kakku tuorejuustokuorrutteella ja ripottele jäähtyneitä mantelilastuja päälle. Leikkaa lopuksi neliöksi ja tarjoile.

9 comments

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s