Itse tehty kookosjogurtti

 Itse tehty kookosjogurtti on mainio vaihtoehto jo hyvinkin tutuksi tulleelle chia-vanukkaalle. Kookosjogurtti on jogurttimaiseen tapaan maultaan ihanan hapanta, mutta siinä on myös selkeä kookoksen maku. Kookosjogurttia voi nauttia vaikkapa aamiaiseksi myslin kera, välipalana hedelmien kanssa tai smoothiessa. Kookosjogurtti sopii myös mainiosti niille, jotka eivät siedä laktoosia tai maitoa.
Kookosjogurtti
 Kookosjogurtissa parasta on mielestäni maku, jossa pehmeä kookosmaito muuttuu happamaksi ja jogurttimaiseksi. Kookosmaidon hapattaminen onnistuu helposti myös kotioloissa maitohappobakteerikapseleiden avulla. Maitohappobakteerikapseleita tuleekin ostettua usein ainakin ulkomaille pidemmälle matkalle lähdettäessä, mutta ylimääräiset kapselit kannattaa käyttää keittiössä! Kapseleista kannattaa varmistaa että ne sisältävät useampaa bakteerikantaa, kuten esimerkiksi Lactobacillus acidophilus-, Lactobacillus bulgaricus– ja Streptococcus termophilus -kantoja
Itse pidän paksusta jogurtista ja kookosmaitoa käytettäessä tarvitsee jogurtti mielestäni jotain hapatteen lisäksi muodostamaan rakennetta. Siispä käytin kookosjogurtin reseptissä maitohappobakteerien lisäksi chia-siemeniä, jotka antoivat jogurtille hyvän lusikoitavan rakenteen.
 itse tehty kookosjogurtti

ITSE TEHTY KOOKOSJOGURTTI

 (veg/4 annosta)

500 ml kookosmaitoa
2 kapselia maitohappobakteereja
n. 1/2 dl chia-siemeniä

Mittaa kookosmaito puhtaaseen kattilaan 
ja lämmitä hiukan kunnes maito on 
kädenlämpöistä eli noin 36 °C. 

Tyhjennä maitohappobakteerit kapseleiden 
sisältö ja sekoita kookosmaidon joukkoon.

Peitä kattila kannella ja anna hapantua 
24 tuntia huoneenlämmössä.

Sekoita hapantuneen kookosmaidon joukkoon 
chia-siemeniä, jotta saat jogurtin rakenteesta 
paksumpaa. Laita jogurtti kattilassa tai 
pienissä annoskupeissa jääkaappiin 
kylmettymään ja jähmettymään ennen tarjoilua.

4 comments

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s