Nopea valkopapukakku

valkopapukakku
Kesäloman aikana olen testannut papukakun valmistusta pariin kertaa ja täytyy sanoa, että tämä kakku ansaitsee kyllä paikkansa muiden kakkureseptien joukossa. Valkopavuista valmistettu kakku on ihanan yksinkertainen ja nopea valmistaa, sillä ainekset sekoitetaan vain keskenään. Lisäksi kakussa on herkullisen täyteläinen rakenne, josta ei heti arvaisi että sen salaisuutena on pavut.
Valkopapukakun ainekset kannattaa varata keittiöön nopean kakkutarpeen varalta, sillä kakkutaikinan pyöräyttää tarpeen tullen vain muutamassa minuutissa. Kakku makeutetaan banaanilla ja raikastetaan sitruunalla. Munia tai voita ei tähän kakkuun tarvita, sillä pavut takaavat kakun rakenteen ja mehevyyden. Kakun voi valmistaa myös täysin vegaaniseksi kasvimaitoa käyttäen.
papukakku
Itse valmistin kakun 20 cm irtopohjavuokaan, jolloin kakusta tuli mukavan korkea. Myös hiukan suurempi vuoka käy reseptiin, mutta jos haluat kakkuun korkeutta, niin valmista resepti silloin 1,5 kertaisena.

VALKOPAPUKAKKU

20-24 cm
POHJA
250 g valkopapuja
1 kypsä banaani
1 sitruunan mehu
1 dl soijamaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
KUORRUTE
2 dl soijakermaa
2 rkl sokeria
marjoja
1.
Valuta pavut nesteestä ja kaada ne blenderiin. Puserra joukkoon sitruunan mehu, lisää kuutioitu banaani sekä soijamaito. Soseuta tasaiseksi.
2.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lastalla papuseoksen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
3.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 200 °C:ssa 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
4.
Valmista kuorrute vatkaamalla kerma ja sokeri vaahdoksi. Lusikoi jäähtyneen kakun pintaan ja koristele marjoilla.

9 comments

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s