Gluteeniton focaccia

Onko mitään yhtä vastustamatonta kuin vastaleivotun tuoreen leivän tuoksu. Siltä ainakin tuntui kun valmistin tätä focacciaa. Uunista leijaileva paahtunut tuoksu nostaa veden kielelle ja saa uuninluukulla odottamaan kieli pitkällä ja veitsi ojossa maistiaisia.

Valmistin gluteenitonta focacciaa ensimmäistä kertaa ja olin positiivisesti yllättynyt tulokseen. Focaccian rakenne on ihanan kuohkea, kiitos hyvän nostatuksen ja psylliumin. Tällä reseptillä gluteeniton leipä onnistuu varmasti eikä lopputuloksesta välttämättä huomaa eroa tavalliseen focacciaan verrattuna. Gluteenittomia jauhoja käytettäessä kannattaa taikinaa kuitenkin maistaa ennen paistoa ja varmistaa että makua (suolaa) on riittävästi, sillä jostain syystä gluteenittomista leivistä voi tulla helposti hieman tylsän makuisia. Oliiviöljy ja täytteet leivän päällä tuovat lisäksi hyvää makua focacciaan ja niitä voi myös varioida helposti mieltymysten mukaan.

Gluteeniton focaccia

Gluteeniton focaccia

FOCACCIAAN
 5 dl lämmintä vettä
 0,75 rkl psylliumia
 1 ps kuivahiivaa
 1 dl maissijauhoja
 5 dl gluteenittomia jauhoja
 (esim. Farina-jauhoseos)
 1,5 tl suolaa
 1 rkl oliiviöljyä + 5 rkl vuokaan

PINNALLE
 punasipulia
 aurinkokuivattuja tomaatteja
 salviaa

1.
 Sekoita lämmin vesi, psyllium ja hiiva. Anna tekeytyä 10 minuuttia.

2.
 Lisää jauhot, suola sekä öljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3.
 Pirskottele uunivuoan pohjalle reilu kerros oliiviöljyä ja kaada 
taikina vuokaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan 
ja anna kohota vähintään tunti.

4.
 Lisää pinnalle viipaloituja punasipuleita, aurinkokuivattuja tomaatteja 
ja pilkottua salviaa sekä oliiviöljyä. Paista 225 °C:ssa noin 
20 minuuttia kunnes pinta on saanut hyvän värin.

Submit a comment

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s